马德里的新市场趋势

自翻修以来，这两个市场的活动都出现了复苏，为各自的社区带来了新的活力。白天，手忙脚乱的购物者在讨价还价，想买到最新鲜的东西，而到了晚上，时髦的当地人和拿着相机的游客都能找到现代和传统美食的折衷组合，当然，还有冰啤酒、红酒和鸡尾酒。

当然，在当地市场边喝一两杯啤酒边细看日常产品并不是什么新奇的想法，但这种对社交和内部就餐的新关注或许才是未来成功的关键。这两个市场都延长了营业时间，以容纳白天的购物者，以及深夜寻找餐前小吃、啜饮红酒的人群。

我们第一个复苏的马德里莱诺市场是圣米格尔市场，战略性地坐落在离马约尔广场几步远的地方。这个市场从19世纪早期就开始为社区服务，卖给当地家庭和当地一些最负盛名的餐馆。

市场在一些非常艰难的时期下跌，多年来几乎被抛弃。2003年，私人投资者以“圣米格尔美食家”的名义购买了这处房产，买下了各个摊位，经过6年的修缮，2009年5月重新开张。在修复期间，重点是保存原玻璃和锻铁美术设计的外观和风格，同时实施一些现代特色，把市场带入21世纪。

尽管建筑师尽可能忠实于建筑的历史设计，室内的摊位被重新安排，创造了一个更宽敞的布局，鼓励交通沿着室内的侧面移动。中心空间充满了公共的高顶桌椅，以便容纳那些可能需要从人群中得到休息的人。高高的天花板和巨大的玻璃窗给人一种宽敞的感觉，尽管有大量的人从门口挤进来。

总是熙熙攘攘的忙碌的购物者和来访的美食家，市场提供了一个广泛的收集美食奶酪，肉类，和季节性的产品，以及一个牡蛎酒吧，选择的tapas和pinchos，一个vinoteca，和许多糕点选项。穿过拥挤的人群观看令人垂涎的展品是一项艰巨的任务，但正是这种新能源为这个曾经被遗忘的市场中心带来了魅力。

马德里的第二次烹饪重生发生在时尚而充满活力的圣安东市场(San Anton Market)附近的丘埃卡(Chueca)。这个耗资1500万欧元的三层“美食中心”的重新设计由QVE Arquitectos负责，在2011年5月揭幕前花了五年多的时间。与圣米格尔市场不同，圣安东市场完全抛弃了传统，取而代之的是现代、别致的氛围。

圣安东市场拥有7354平方米的开放空间，在一层和二层有20多个摊位。一楼强调可持续的来源和有机农产品，是为认真的购物者准备的，而更迫切的游客可以上楼开始国际小吃之旅。除了来自日本、意大利、希腊和(当然)西班牙的票价，二楼还拥有一个展览大厅，举办与饮食相关的活动、音乐会和市政会议。

餐厅La Cocina de San Anton位于三楼。顾客可以选择把他们刚买的食物从楼下带到楼上，由内部厨师根据他们的指示准备。没有屋顶露台和时髦的休息区，又有什么熙熙攘攘的市场能完美地吸收西班牙的阳光呢?

这两个市场都有环保意识，与它们最新的当代风格保持一致。圣安东市场明亮的天窗和圣米格尔市场的高玻璃窗利用自然光来照亮室内。

圣安东市场最大化其能源效率，得益于太阳能板内衬屋顶，坚实的砖墙，和耐用的玄武岩地板。其宽敞的地下停车场也为电动汽车配备了连接装置。

去圣米格尔和圣安东市场需要一些耐心，但这并不适合胆小的人，你可以继续往前走——穿过人群，享受美食的乐趣，以及两个在精神上仍然很传统的新西班牙市场的氛围。