DIY砖面包炉

为什么不呢?为什么不把这种烘焙习惯变成一种自己造成的DIY创伤，它会消耗掉你醒着的每一刻?在我的后院，烘培很快就变成了一个成熟的砖面包烤炉。我做的第一个(是的，有两个)功能很差，因为它缺少一层隔热层来帮助保持烤箱里的热量。我不会让这种事情再次发生，在我拿起一把泥刀之前，我花了大量的时间研究和设计下一个烤箱。

我想向您强烈推荐免费版，而不是一步一步地告诉您“庞贝”烤箱计划在网上从Forno Bravo。Forno Bravo会卖给你一套设备或零件，但如果你是有事业心的那类人，你可以只使用他们的在线计划来建造自己的烤箱。他们提供了很多建议和图片，所以你可以跟着他们的每一步走。我不是一个训练有素的泥瓦匠，所以在我的烤箱制作过程中有很多反复试验。

我从一个坚实的基础开始，因为砖炉非常重。因为烤箱将是我们新的户外厨房的焦点，我确保先倒一个完整的混凝土脚。接下来，我建造了一个混凝土块“支架”，可以把烤箱提升到齐腰高，让烘焙更舒适。这也会给我一个存放烤箱木材的好地方，所以我在较低的空间建了一个拱形的开口，只是为了美观。然后，我开始建造真正的烤箱。

接下来是一层绝缘混凝土(蛭石和波特兰水泥的混合物)，浇筑在一个可移动的模板上。然后我铺了一层3英寸厚的粘土砂浆。(Forno Bravo给出的配方是:1份波特兰水泥，3份沙子，1份石灰，1份耐火粘土，可以在当地的砖石商店买到。)然后我在我的烤箱的“地板”上放了一层耐火砖。地板固化后，我拆除了地板模板，用同样的粘土砂浆和各种自制的胶合板拱起了烤炉的耐火砖墙和拱形“屋顶”。在砖的顶部，我又添加了一层2英寸厚的粘土砂浆，让所有的东西都完全固化。

接下来我添加了保温层——这是很重要的，因为耐火砖和耐火泥砂浆在烤箱内创造了一个“热质量”，它将包含火的热量。保持烤箱在一个恒定的高温足够长时间烘烤将需要保持热量在烤箱使用绝缘。我从附近的一家烧木头的炉子店买了一卷陶瓷纤维毯，用它把炉子包裹起来，然后加入了3“-4”的蛭石和波特兰水泥混合物，作为另一层绝缘层。一旦治愈，我覆盖了整个结构的几层粉饰灰泥，我的妻子完成了它的混凝土污渍，给它一些生命。

这个烤炉被称为“黑色烤炉”，因为在烘烤开始前，里面的柴火要燃烧大约一个小时，然后在面包或披萨放进去之前，大部分的柴火都要被移走。“白色烤炉”利用一个单独的燃烧室，使烟远离你的烘焙。在我看来，吸烟是你首先想要一个砖面包烤炉的部分原因。你可以随时在室内做饭而不抽烟!

现在我们有了一个户外生活空间的焦点。它的功能就像厨房一侧的一个很棒的燃木披萨烤炉，我为它做了两个开口，这样它就可以作为露台上的一个室外壁炉。当然，这花了一些时间，但它的成本还不到专业安装的砖炉成本的5%，而且在这个过程中我学到了一些东西。