单位的厨房通常用于烹饪学校、初中和高中等教学环境。它们的设计目的是为每个学生重新创造家庭/餐厅的烹饪条件。单元厨房于1916年首次引入，用于家庭经济学课堂。单元厨房允许在“真正的厨房”中进行实际培训。例如，一所高中的每个单元的设计，要么是一个小的三面房，要么是一个u型区域，里面有基本的烹饪设备。典型的设备包括水槽、炉子、工作空间和必要的用具。设计将允许开放的区域，供教师监督活动。后来，随着烹饪/烹饪学校的出现，他们将单位厨房的理念应用到“真正的餐厅厨房”体验中。